ナスの揚げびたし
PDF温め直しても冷たいままでもおいしくいただけます。これからの暑い時期には冷たく冷やすとジューシーに！
コース：副菜
材料
| ナス | 500g(大2本) |
| 人参 | 100g(中1本) |
| 油揚げ | 50g(2枚) |
| ピーマン | 50g(2個) |
| 砂糖 | 10g(大さじ1) |
| 醤油 | 30g(小さじ5) |
| みりん | 15g(大さじ5/6) |
| だし汁 | 適 |
| かつお節 | 適 |
| 油 | 適 |
作り方
| ①ナス、人参、ピーマンは食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きし、横6等分の薄切りにする。 |  |
| ②フライパンに油を入れて熱し、ナスを揚げ焼きしていく。 |  |
| ③鍋にだし汁を用意し、人参、油揚げを入れて煮る。 |  |
| ④調味料、揚げたナス、ピーマンを加えて煮ていく。 |  |
| ⑤かつお節を和えてお皿に盛り付ける。 |  |