魚の南蛮漬け

コース：主菜

材料

さば	300g
片栗粉	適
油	適
玉ねぎ	100g(中1/2個)
人参	50g
ピーマン	50g
パプリカ	50g
砂糖	15g(小さじ5)
醤油	15g(小さじ2・1/2)
酢	10g(小さじ2)
水	50㏄

作り方

①さばは一口大に切り、野菜は薄切りにする。
②さばに片栗粉をまぶし、170～180℃の油で揚げていく。
③鍋に野菜を入れて炒め、調味料、水を加えてたれを作る。
④揚げたさばとたれを混ぜ合わせて漬け込み、お皿に盛り付ける。