肉みそうどん

コース：主食

材料

ゆでうどん	1000g(約5玉)
(乾麺	400g)
豚挽肉	300g
玉ねぎ	100g(中1個)
人参	100g(中1/2本)
ピーマン	50g
ナス	100g
砂糖	5g(大さじ1/2)
醤油	10g(大さじ1/2)
味噌	30g(小さじ5)
水	100㏄

作り方

①豚挽肉は熱湯をかけて油を落とす。玉ねぎ、人参、ピーマン、ナスは粗みじん切りにし、玉ねぎ、人参はレンジで加熱しておく。
②フライパンに豚挽肉を入れて炒め、玉ねぎ、人参、ピーマン、ナスを入れて炒める。
③調味料を水で溶き、加えて少し煮詰める。
④9等分したうどんを茹でて、水にさらし、うどんと③をお皿に盛り付ける。