ナスとそぼろのみそ炒め

挽肉と野菜を炒めて、調味料を絡めるだけのお手軽な1品。ごま油と味噌の香りがふわっと香り、食欲をそそります。

コース：主菜

材料

鶏挽肉	200g
ナス	200g(2本)
玉ねぎ	100g(1/2個)
人参	100g(1本)
砂糖	10g(大さじ1)
味噌	20g(大さじ1)
みりん風調味料	10g(大さじ1)
ごま油	適

作り方

①ナスは1cm角or厚めのいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きする。 玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。
②ごま油を引き、鶏挽肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎ、人参を入れて火が通るまで炒める。 (玉ねぎ、人参はレンジで加熱しておくと炒め時間を短縮できます。)
③ナスを入れて炒める。 ナスがしんなりしたら調味料で味付けする。
④お皿に盛り付けて、完成。