野菜ケーキ

子どもが苦手な野菜もおやつにすることで食べやすく！人参とほうれん草を使った野菜のほのかな甘みの感じられるケーキです。

コース：おやつ

材料

ホットケーキミックス	200g
豆乳	200cc
人参	100g(1本)
ほうれん草	100g

作り方

①人参をすりおろす。 ほうれん草はみじん切りにする。 (人参とほうれん草をミキサーでピューレ状にしてもよい。)
②ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。 野菜の水分量によって生地の硬さが変わるので豆乳は様子を見ながら加える。
③油を敷いた炊飯器の釜に生地を流し入れ、早炊きモードで炊く。 (釜にくっつきやすい場合はクッキングシートをしき生地を流し入れても良い。)
④竹串を刺して生地がくっついてこなければ切れ分け、お皿に盛り付けて完成。