ぶり大根

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コース：主食

材料

①ぶりを一口大、大根を厚めのいちょう切りにする。
②ぶりは熱湯にさっとくぐらせ霜降りする。大根を柔らかくなるまで下茹でする。（米のとぎ汁で下茹ですると良い。）
③鍋に調味料を沸かし、大根を入れて味がしみ込むまで煮込む。ぶりを入れ、落し蓋をしてさっと加熱し、火を止めて余熱で味をしみ込ませる。
④お皿に盛り付けて完成。